TARTUFO BIANCO PREGIATO (Tuber magnatum Pico), zona di raccolta Colline Sanminiatesi. Il più pregiato tra tutte le specie, si distingue per il suo profumo inconfondibile. Periodo di Maturazione: da Settembre a Dicembre. Il prezzo è variabile a seconda della disponibilità della raccolta quotidiana. Tra tutte le specie il Bianco è il Tartufo più pregiato e ricercato, per questo è considerato il Re della tavola. Dotato di profumo intenso e penetrante si presenta di colore giallo o giallo-ocra mentre la parte interna è giallastra con tonalità nocciola o marrone, attraversata da una fitta trama di venature bianche molto sottili. Periodo di raccolta: da Settembre a Dicembre.
PRECIOUS WHITE TRUFFLE (Tuber magnatum Pico) from the Hills of the Municipality of San Miniato. The most valuable of all species, it stands out for its unmistakable scent. Ripening Period: from September to December. The price changes daily according to the availability of the product. Among all the species, the White is the most precious and sought-after truffle, which is why it is considered the King of the table. Equipped with an intense and penetrating aroma, it has a yellow or yellow-ocher color while the internal part is yellowish with a hazelnut or brown hue, crossed by a dense texture of very thin white veins. Harvest period: from September to December.
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Si consiglia di conservare il tartufo in frigorifero tra 4° e + 6°, avvolto nella carta assorbente (da cambiare quotidianamente), chiuso in un contenitore ermetico per un tempo massimo di 5 giorni. Al momento dell’utilizzo, lavare con acqua fredda e spazzolare delicatamente il tartufo, asciugare e affettare sulla pietanza. Prodotto soggetto naturalmente a calo di peso. Porzione consigliata a piatto: 5/7g. La grammatura totale selezionata verrà inviata nella pezzatura dei tartufi freschi disponibili raccolti in giornata. La vendita avviene esclusivamente nel relativo periodo di raccolta e secondo la disponibilità. La consegna avviene nell’arco delle 24 ore successive all’ordine; gli ordini saranno evasi dal lunedì al mercoledì compreso per evitare disguidi collegati ad eventuali ritardi di consegna nel weekend; gli ordini che giungeranno dal giovedì alla domenica saranno evasi a partire dalla settimana successiva. Decliniamo ogni responsabilità per cause di forza maggiore legate ai trasporti che facciano slittare la consegna.
STORAGE CONDITIONS: It is advisable to keep the truffle in the refrigerator between 0° and + 4° wrapped in absorbent paper (that must be changed daily) closed in an airtight jar for a maximum of 5 days. Just before use, wash with cold water and gently brush the truffle, dry and slice on the dish. Product subject to weight loss. / Suggested portion per dish: 5/7g. The selected total weight will be sent in the sizes of the fresh truffles available on the day. The sale of the fresh truffle takes place exclusively during the relative harvesting period of each species and according to its availability. The delivery will be made 24 hours after the placement of the order; the orders will be processed from Monday to Wednesday to avoid any problem with delivery delays during the weekend; the ones that will come from Thursday to Sunday will be processed starting from the following week. We decline all responsibilities for couriers’ late deliveries caused by reasons of force majeure.
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