Selezionato quotidianamente con cura, il nostro Tartufo arricchirà le vostre pietanze e delizierà i vostri palati. TARTUFO NERO UNCINATO (Tuber Uncinatum Chatin) Con verruche più piccole e maturazione tardiva rispetto allo scorzone ma con caratteristiche molto simili. Periodo di maturazione: da Ottobre a Dicembre. Il prezzo è variabile a seconda della disponibilità della raccolta quotidiana. Denominato anche “Scorzone invernale” poichè presenta molte analogie con la specie del Nero Estivo, L’Uncinatum ha un profumo ed un gusto molto più intenso; è caratterizzato da una parte esterna costituita da verruche nere piccole e poco pronunciate mentre la parte interna è di color nocciola attraversata da fini venature bianche molto ramificate. Periodo di maturazione: da Ottobre a Dicembre.
Daily selected with care, our Truffle will enrich your courses and delight your taste. BLACK TRUFFLE (Tuber Uncinatum Chatin) Smaller rough and later ripening period than the Tuber Aestivum, it’s very similar to the summer black truffle. Ripening Period: from October to December. The price changes daily according to the availability of the product. Also known as “Winter Scorzone” as it has many similarities with the Black Summer species, the Uncinatum has a much more intense aroma and taste; it is characterized by an external part consisting of small and not very pronounced black warts while the internal part is of a hazelnut color crossed by fine white very branched veins. Ripening period: from October to December.
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Si consiglia di conservare il tartufo in frigorifero tra 4° e + 6°, avvolto nella carta assorbente (da cambiare quotidianamente), chiuso in un contenitore ermetico per un tempo massimo di 5 giorni. Al momento dell’utilizzo, lavare con acqua fredda e spazzolare delicatamente il tartufo, asciugare e affettare sulla pietanza. Prodotto soggetto naturalmente a calo di peso. Porzione consigliata a piatto: 5/7g. La grammatura totale selezionata verrà inviata nella pezzatura dei tartufi freschi disponibili raccolti in giornata. La vendita avviene esclusivamente nel relativo periodo di raccolta e secondo la disponibilità. La consegna avviene nell’arco delle 24 ore successive all’ordine; gli ordini saranno evasi dal lunedì al mercoledì compreso per evitare disguidi collegati ad eventuali ritardi di consegna nel weekend; gli ordini che giungeranno dal giovedì alla domenica saranno evasi a partire dalla settimana successiva. Decliniamo ogni responsabilità per cause di forza maggiore legate ai trasporti che facciano slittare la consegna.
STORAGE CONDITIONS: It is advisable to keep the truffle in the refrigerator between 0° and + 4° wrapped in absorbent paper (that must be changed daily) closed in an airtight jar for a maximum of 5 days. Just before use, wash with cold water and gently brush the truffle, dry and slice on the dish. Product subject to weight loss. Suggested portion per dish: 5/7g. The selected total weight will be sent in the sizes of the fresh truffles available on the day. The sale of the fresh truffle takes place exclusively during the relative harvesting period of each species and according to its availability. The delivery will be made 24 hours after the placement of the order; the orders will be processed from Monday to Wednesday to avoid any problem with delivery delays during the weekend; the ones that will come from Thursday to Sunday will be processed starting from the following week. We decline all responsibilities for couriers’ late deliveries caused by reasons of force majeure.
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