PRODOTTO UTILIZZATO = Tartufo Bianco Pregiato, Burro al Tartufo Bianco, Condimento al Tartufo Nero in Olio Extra Vergine di Oliva
In alternativa al Tartufo Fresco possono essere utilizzati il Carpaccio di Tartufo Bianchetto o il Carpaccio di Tartufo Nero.
COME PREPARARE I TAGLIOLINI AL TARTUFO
Lavate il tartufo in acqua fredda e spazzolandolo delicatamente e asciugandolo poi con della carta da cucina.
Bollite in abbondante acqua salata i tagliolini aggiungendo qualche goccia di olio e.v.o. mentre fate fondere il burro in una casseruola.
Scolate i tagliolini lasciando un pò di acqua di cottura e uniteli al burro fuso. Mantecate bene, aggiustate di sale, aggiungete, se necessario, qualche cucchiaio di acqua di cottura e spolverate generosamente con scaglie di tartufo bianco pregiato.
